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Gratis MARMITAKO

Fecha de publicación: Diciembre 2, 2020
Fecha de modificación: Diciembre 2, 2020

Receta fácil

Los Ingredientes son para 4 personas: 800 gramos de bonito fresco cortado a tacos, 4 patatas medianas, 1 puerro, 2 cebollas, 2 pimientos verdes, 3 tomates, 2 dientes de ajo, ½ vaso de vino blanco, ½ guindilla, 8 cucharadas de aceite de oliva, sal. Preparación: Pelar y lavar bien el puerro dejando solo la parte blanca y hervirlo en una cazuela con 3 vasos de agua y sal durante 15 minutos. Retirar del fuego, triturar el puerro con su caldo y reservar. Pelar los ajos y las cebollas, lavar los pimientos y eliminar el rabito y las pepitas. Picar los tres ingredientes en trozos no muy grandes. Pelar también los tomates, eliminar las semillas y trocearlos. Calentar el aceite en una cazuela de barro, dorar la guindilla, retirarla y en ese mismo aceite pochar la cebolla con una pizca de sal hasta que esté blanda y transparente. Entonces, subir el fuego y añadir el pimiento y los ajos. Cocer 8 minutos más a fuego medio, añadir los tomates y cocer 10 minutos. Pelar las patatas, trocearlas e incorporarlas al guiso junto con el vino. Dejar que se evapore unos instantes removiendo la cazuela para que no se pegue y añadir el caldo de puerros hasta cubrir las patatas. Rectificar el punto de sal y cocer entre 10 y 12 minutos. Por último, añadir los tacos de bonito al guiso y prolongar la cocción unos 5 minutos más. Para dar más sabor, puede añadirse la pulpa de uno o dos pimientos choricero.

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